Resep Makanan dari Ubi Enak dan Praktis

Ubi bukan cuma makanan kampung yang biasa kita temui di pasar tradisional, lho. Di balik tampilannya yang sederhana, ubi menyimpan segudang manfaat dan bisa diolah jadi aneka hidangan lezat yang menggugah selera. Nah, kalau kamu punya stok ubi di rumah dan bingung mau diolah jadi apa, artikel ini pas banget buat kamu.

Bayangkan ubi seperti kanvas kosong yang siap diwarnai dengan kreativitas dapurmu. Mau dijadikan camilan, makanan berat, bahkan dessert—semuanya bisa! Yuk, kita eksplorasi berbagai resep makanan dari ubi yang nggak hanya enak tapi juga sehat.

---

Daftar Isi

---

1. Manfaat Ubi untuk Kesehatan

Ubi kaya akan serat, vitamin A, vitamin C, dan antioksidan. Mengonsumsinya secara rutin bisa membantu memperlancar pencernaan, meningkatkan kekebalan tubuh, hingga menjaga kesehatan mata. Cocok banget buat kamu yang ingin hidup sehat tanpa harus mengonsumsi makanan mahal.

2. Jenis-Jenis Ubi yang Biasa Digunakan

Ada banyak jenis ubi di Indonesia, di antaranya:

• Ubi jalar kuning: Tekstur lembut dan rasa manis, cocok untuk kolak atau bakar.

• Ubi jalar ungu: Warna menarik dan tinggi antioksidan, cocok untuk dessert.

• Ubi cilembu: Manis alami, enak dipanggang.

• Ubi putih: Lebih netral, cocok untuk olahan gurih.

3. Tips Mengolah Ubi agar Tidak Hambar

• Kukus atau rebus terlebih dahulu sebelum digoreng atau dipanggang.

• Tambahkan sedikit garam saat merebus agar rasa manis alami lebih keluar.

• Simpan di tempat sejuk dan kering agar tidak cepat busuk.

4. Resep Ubi Goreng Renyah

Bahan:

• 500 gram ubi jalar, kupas dan potong korek api

• 2 sdm tepung maizena

• Garam secukupnya

• Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Rendam potongan ubi di air garam selama 15 menit.

2. Tiriskan, lalu taburi tepung maizena.

3. Goreng hingga kuning keemasan dan tiriskan.

Tips: Tambahkan taburan bubuk balado atau keju untuk rasa kekinian.

5. Resep Kolak Ubi Santan Gula Merah

Bahan:

• 300 gram ubi jalar, potong dadu

• 200 ml santan kental

• 100 gram gula merah, serut

• 1 lembar daun pandan

• Sejumput garam

Cara Membuat:

1. Rebus ubi hingga empuk.

2. Tambahkan gula, garam, daun pandan.

3. Tuang santan, aduk rata dan masak hingga mendidih.

6. Resep Bola-Bola Ubi Isi Coklat

Bahan:

• 400 gram ubi kukus

• 3 sdm tepung tapioka

• Coklat batang, potong kecil

• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Haluskan ubi, campur dengan tepung.

2. Ambil sedikit adonan, beri isian coklat, bulatkan.

3. Goreng hingga kecoklatan.

7. Resep Donat Ubi Ungu

Bahan:

• 500 gram ubi ungu kukus

• 250 gram tepung terigu

• 1 sdm ragi instan

• 2 sdm gula pasir

• Air hangat secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan, uleni hingga kalis.

2. Diamkan 1 jam.

3. Bentuk donat, goreng dalam minyak panas.

Kiat: Sajikan dengan taburan gula halus atau glaze.

8. Resep Nagasari Ubi Kukus

Bahan:

• 300 gram ubi kukus, haluskan

• 100 gram tepung beras

• 500 ml santan

• Pisang raja, potong-potong

• Daun pisang

Cara Membuat:

1. Campur ubi, tepung, dan santan, masak hingga mengental.

2. Ambil daun pisang, beri adonan dan potongan pisang.

3. Bungkus dan kukus selama 30 menit.

9. Resep Ubi Lumer Kekinian

Bahan:

• 300 gram ubi jalar, haluskan

• 2 sdm tepung terigu

• 1 butir kuning telur

• Isian: keju mozzarella

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan, bulatkan dan isi keju.

2. Goreng hingga permukaan garing.

Rasa: Gurih di luar, lumer di dalam—mirip lava cake versi lokal!

10. Resep Ubi Panggang Keju

Bahan:

• Ubi cilembu

• Keju parut

• Margarin

Cara Membuat:

1. Belah ubi, olesi margarin.

2. Panggang di oven 180°C selama 30 menit.

3. Taburi keju parut saat masih panas.

11. Resep Brownies Ubi Tanpa Oven

Bahan:

• 300 gram ubi ungu

• 100 gram dark chocolate, lelehkan

• 3 sdm tepung oat resep makanan dari ubi

• 2 butir telur

• 2 sdm madu

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan hingga rata.

2. Tuang ke loyang, kukus selama 45 menit.

3. Dinginkan sebelum dipotong.

12. Resep Keripik Ubi Homemade

Bahan:

• Ubi jalar, iris tipis resep makanan dari ubi

• Air garam

• Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Rendam irisan ubi dalam air garam.

2. Goreng dengan api sedang sampai kering dan renyah.

Varian rasa: Tambahkan bubuk BBQ atau balado.

13. Resep Ubi Tumbuk ala Masakan Padang

Bahan:

• 500 gram ubi rebus

• 2 siung bawang putih, goreng

• Garam, merica

Cara Membuat:

1. Haluskan ubi dan bawang putih goreng.

2. Tambahkan garam, merica, aduk rata.

3. Sajikan hangat sebagai pelengkap rendang.

14. Resep Ubi Bakar Pedas Manis

Bahan:

• Ubi bakar

• Saus sambal

• Kecap manis

• Wijen sangrai

Cara Membuat:

1. Potong ubi bakar, siram saus sambal dan kecap.

2. Taburi wijen untuk sensasi gurih.

15. Penutup: Ubi, Bukan Sekadar Makanan Biasa

Dari camilan sampai hidangan utama, dari gurih hingga manis, resep makanan dari ubi terbukti sangat fleksibel dan menggiurkan. Jadi, kalau kamu bosan dengan menu yang itu-itu saja, coba deh mulai bereksperimen dengan ubi. Siapa tahu, kamu bisa menemukan resep andalan baru yang bikin keluarga ketagihan!

---

FAQ Seputar Resep Makanan dari Ubi

1. Apakah semua jenis ubi bisa digunakan untuk resep yang sama?
Tidak semua. Ubi ungu cocok untuk dessert, sedangkan ubi putih atau kuning lebih fleksibel untuk goreng atau kukus.

2. Bagaimana cara menyimpan ubi agar tahan lama?
Simpan di tempat kering dan sejuk. Jangan cuci sebelum disimpan agar tidak cepat busuk.

3. Apakah ubi bisa menggantikan tepung dalam kue?
Bisa! Ubi yang dihaluskan bisa menjadi pengganti sebagian tepung, terutama untuk kue lembut seperti brownies.

4. Apakah ubi cocok untuk penderita diabetes?
Ubi memiliki indeks glikemik lebih rendah dibanding nasi, namun tetap perlu dikonsumsi dalam jumlah wajar.

5. Bisa nggak bikin camilan dari ubi tanpa minyak?
Bisa banget! Coba panggang atau kukus. Contohnya adalah brownies ubi atau ubi panggang keju.